Atividade antimicrobiana de nisina e óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L.) sobre Listeria monocytogenes isolada de alimentos

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2005
Autor(a) principal:	Bettini, Patricia Polleti
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Contaminação de alimentos essential oil of oregano Food contamination Food microbiology Listeria (Contaminação) Listeria (contamination) Listeria monocytogenes Microbiologia de alimentos Nisina Nisint Óleo essencial de orégano
Link de acesso:	http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-16052016-102429/
Resumo:	Não consta resumo na publicação.

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