Efeitos da exposição crônica a aflatoxinas na dieta em peixes Pacu (Piaractus mesopotamicus)

• Ano de defesa: 2020
• Autor(a) principal: Michelin, Euder Cesar
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: AFB1; AFB1. Aquaculture. Performance. Physiology. Mycotoxins. Residues; Aquicultura; Desempenho; Fisiologia; Micotoxinas; Resíduos
• Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-27042021-133539/

O objetivo deste trabalho foi estudar a transferência de aflatoxinas da ração para os tecidos do Pacu (Piaractus mesopotamicus), avaliando a influência dos níveis de toxina na ração sobre o desempenho e parâmetros fisiológicos dos peixes. As aflatoxinas foram incorporadas à ração extrusada para Pacus sendo que as concentrações foram confirmadas por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). O delineamento experimental compreendeu os seguintes tratamentos: Tratamento Controle - ração sem toxina; Tratamento A: ração extrusada + 10 µg AFB1/kg; Tratamento B: ração extrusada + 20 µg AFB1/kg e Tratamento C: ração extrusada + 50 µg AFB1/kg. Os animais juvenis de Pacu foram alocados em tanques com densidade de um peixe por litro. O experimento foi realizado por 180 dias com amostragens mensais, sendo que aproximadamente dez peixes por tratamento foram utilizados para compor uma amostra. A cada 30 dias foram realizados levantamentos biométricos, incluindo peso e comprimento padrão, além de análises de bioquímica sanguínea e histologia do fígado. Também foram obtidos dados de taxa de sobrevivência. A determinação de aflatoxinas foi realizada por CLAE em músculo e fígado. Os resultados demonstraram deposição de AFB1 no fígado ao longo do experimento em todos os tratamentos, mas apenas o tratamento C diferiu significativamente (p<0,05) dos demais a partir dos 150 dias, enquanto que no tecido muscular houve baixa deposição residual. Os peixes expostos cronicamente tiveram interferência negativa no peso e tamanho. A AFB1 na dieta causou alterações no tecido hepático, como degeneração gordurosa e hidrópica, células mortas ou em processo de morte. Na análise bioquímica, as alterações foram discretas. Pode-se concluir que o Pacu não está entre as espécies de peixes mais suscetíveis a resíduos de aflatoxinas em seus tecidos. No entato, a exposição crônica às aflatoxinas na dieta pode afetar a fisiologia e desempenho da espécie.