Mini-bolo de milho : desenvolvimento de produto alimentício para público celíaco, com ingredientes funcionais, redutores calóricos, e avaliação de características sensoriais percebidas no produto submetidas a estímulos musicais

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2013
Autor(a) principal:	Silva, David Wesley, 1970-
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Banana verde Consumidores Percepção Green bananas Acceptance Consumers Musical stimuli Perception
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1619563
Resumo:	Orientador: Helena Maria André Bolini

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