Elaboração de um estruturado de polpa de manga (Mangifera indica L. cv Tommy Atkins) parcialmente desidratada por osmose

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2003
Autor(a) principal:	Santos, Cristiane de Nazare Paes dos
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Manga (Fruta) Desidratação Secagem Polpa de frutas
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1593644
Resumo:	Orientador: Nelson Horacio Pezoa Garcia

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