Avaliação das caracteristicas fisico-quimicas, reologicas e de qualidade de espaguete produzido com farinhas obtidas a partir de nove genotipos de trigo provenientes de cruzamento entre T. aestivum L. e T. durum L.

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 1996
Autor(a) principal: Galvani, Andreia
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: [s.n.]
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Link de acesso: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1583397
Resumo: Orientador: Celina Raquel de Oliveira Camargo