Sistemas de controle de qualidade e segurança do alimento, processo produtivo e recursos humanos em unidades de alimentação comercial de Campinas (SP) e Porto Alegre (RS)

• Ano de defesa: 2003
• Autor(a) principal: Cavalli, Suzi Barletto
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: [s.n.]
• Palavras-chave em Português: Controle de qualidade; Recursos humanos; Restaurantes, bares, etc - São Paulo (SP); Produtos industrializados
• Link de acesso: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1593651

Orientador : Elisabete Salay