Estudo de tecnologia para estabilização fisica, sensorial e microbiologica de extrato liquido de cafe com e sem adição de açucar e edulcorantes, em saches

• Ano de defesa: 2010
• Autor(a) principal: Faria, Carolyne Bitencourt, 1981
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: [s.n.]
• Palavras-chave em Português: Cafe - Avaliação sensorial; Edulcorantes; Antioxidantes; Coffee; Sensory; Sweeteners; Antioxidants
• Link de acesso: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1611499

Orientador: Roberto Herminio Moretti