Efeito do kefir de leite na histomorfometria intestinal e ação cerebral em camundongos knockout IL-10

• Ano de defesa: 2023
• Autor(a) principal: Alpino, Gabriela de Cássia Ávila
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Viçosa; Ciência da Nutrição
• Palavras-chave em Português: Kefir; Eixo encéfalo-intestino; Ácidos graxos; Interleucina-10; Neuroproteção; Bioquímica da Nutrição
• Link de acesso: https://locus.ufv.br//handle/123456789/31032; https://doi.org/10.47328/ufvbbt.2023.046

A inflamação intestinal contribui para o desequílibrio da microbiota intestinal, o que prejudica a produção de metabólitos utéis para o cérebro como os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC). O kefir é uma bebida probiótica, que se destaca por modular a microbiota intestinal e favorecer metabólitos neuroativos que melhoram a saúde cerebral. Contudo, os efeitos neuroprotetores do kefir e os mecanismos dos seus metabólitos sobre as funções cerebrais são pouco explorados, especialmente em modelo de inflamação intestinal (knockout IL-10). Neste estudo, investigou-se o consumo do kefir sobre a neuroproteção em camundongos knockout IL-10 e revisou- se os mecanismos do ácido butírico, sobre as funções cerebrais. Fez-se ensaio in vivo com camundongos C57BL-6 machos, divididos em quatro grupos com 5 animais em cada: grupo selvagem e água (WWT), que recebeu dieta comercial e água filtrada, grupo selvagem e kefir (KWT) que recebeu dieta comercial e kefir de leite, grupo knockout IL-10 e água (WKO), que consumiu dieta comercial e água filtrada, grupo knockout IL-10 e kefir (KKO), que consumiu dieta comercial e kefir de leite. Todos os animais receberam 0,1 ml/dia de kefir ou de água administrados por gavagem. Após a eutanásia, foram coletados os cérebros e intestinos delgados. Os tecidos cerebrais foram homogeneizados para análise de citocinas, atividade antioxidante e, ácidos graxos de cadeia curta, enquanto os intestinos delgados foram utilizados para análises histológicas. O grupo KKO apresentou maior altura, área das vilosidades, e profundidade de criptas no intestino delgado comparado ao WKO. O consumo de kefir exibiu ações neuroprotetoras diretas por aumentar AGCC e reduzir malondialdeído no cérebro do grupo KKO. Entretanto, o consumo de kefir não reduziu o aumento das citocinas inflamatórias no cérebro dos animais knockout IL-10. Investigou-se pela primeira vez os efeitos do consumo de kefir de leite no cérebro de camundongos induzidos a inflamação intestinal utilizando modelo knockout IL-10 e verificou-se-se sua capacidade neuroprotetora indireta por melhorar a histologia intestinal e direta por favorecer os AGCC no cérebro. Além disso, os resultados reforçam o papel central da IL-10 para a homeostase imunológica, incluindo a homeostase cerebral, o que permite concluir que os efeitos neuroprotetores encontratos pelo consumo de kefir na infamação intestinal provavelmente serão pronunciados na presença de IL-10. Observou-se também, por meio de dados da literatura, que os mecanismos moleculares do butirato sobre as funções cerebrais envolvem pelo menos a combinação da sinalização do receptor acoplado à proteína G (GPCR) e epigenética. Palavras-chave: Kefir. Intestino-microbiota-cérebro. Ácidos graxos de cadeia curta. IL-10. Neuroproteção.