Elaboração de um produto de carne bovina "tipo hambúrguer" com farinha de banana verde: características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2018
Autor(a) principal: Lupki, Fernanda Barbosa
Orientador(a): Morais, Harriman Aley
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: UFVJM
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Link de acesso: https://acervo.ufvjm.edu.br/items/a4270ce6-1f16-4169-aa29-8a1a1bfb3aee
Resumo: Título retirado da folha de aprovação assinada pela banca de aprovação.