Identificação da microbiota e caracterização físico-química da bebida fermentada caxiri produzida pelo povo Juruna (Yudjá), Mato Grosso, Brasil

• Ano de defesa: 2010
• Autor(a) principal: Santos, Claudia Cristina Auler do Amaral
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; DBI - Departamento de Biologia; UFLA; BRASIL
• Palavras-chave em Português: Mandioca; Fermentação; ARDRA; PCR-DGGE; Bebida indígena; CNPQ_NÃO_INFORMADO
• Link de acesso: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/4765

Microbiologia Agrícola