Simulação de secagem de feijão em fluxo cruzado.

• Ano de defesa: 1990
• Autor(a) principal: VASCONCELOS, Luis Gonzaga Sales.
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Campina Grande; Brasil; Centro de Ciências e Tecnologia - CCT; PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA QUÍMICA; UFCG
• Palavras-chave em Português: Secagem; Drying; Condicionamento; Conditioning; Simulação de secagem; Drying Simulation; Fluxo cruzado; Cross flow; Flujo cruzado; Secado; Condicionamiento; Simulación de secado; Engenharia química
• Link de acesso: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/3017

A secagem é uma das operações de condicionamento de produtos agrícolas mais utilizadas com finalidade de armazenamento. Para se obter condições ótimas de qualidade e produtividade, torna-se necessário o conhecimento dos fatores que influenciam os mecanismos da operação. Uma das formas de conseguir informações específicas r e l a t i v a s à operação secagem é através de simulação matemática do processo, com menor custo e com um tempo reduzido de processamento em comparação com os métodos experimentais. 0 objetivo proposto no presente trabalho é o desenvolvimento de um projeto de simulação de secagem de feijão Carioca em fluxo Cruzado, com modelos matemáticos, definições de parâmetros e métodos numéricos. Foi realizado ainda um conjunto de experimentos em secador de e s t e i r a em escala piloto para a determinação de dados e avaliação do projeto de simulação, variando algumas condições operacionais como tempo de residência, camada de grãos e temperatura. A partir dos experimentos foram obtidos parâmetros para o simulador, bem como as constantes para a equação de camada fina do modelo. O projeto de simulação proposto f o i considerado satisfatório quando comparado com os resultados experimentais, necessitando apenas de ajustes para melhorar seu desempenho.