Associação entre o consumo alimentar e o excesso de peso em idosos: uma análise comparativa entre as duas versões do guia alimentar para a população brasileira

• Ano de defesa: 2017
• Autor(a) principal: Sabóia, Keithyanne Marinho
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual do Ceará
• Palavras-chave em Português: Excesso de Peso; Nutrição e saúde; Processamento de alimentos
• Link de acesso: https://siduece.uece.br/siduece/trabalhoAcademicoPublico.jsf?id=83056

<div style="">No Brasil, existem iniciativas no campo das políticas públicas brasileiras voltadas para a melhoria da alimentação e nutrição. Em 2006, o Guia Alimentar para a População Brasileira dirigiu as primeiras diretrizes oficiais para a população brasileira acerca dos hábitos alimentares saudáveis, por meio, principalmente, da recomendação do consumo quantitativo de oito grupos de alimentos. Em 2014, foi lançada uma nova edição do Guia, que utiliza recomendações com foco na escolha dos alimentos, baseada no seu nível de processamento. O objetivo desse estudo foi avaliar o consumo alimentar segundo as duas versões do Guia Alimentar para a População brasileira e sua associação com o excesso de peso. Para tanto, foi realizado um estudo transversal com 229 idosos hipertensos de Fortaleza, Ceará. Para determinação do consumo alimentar habitual utilizou-se o método do recordatório alimentar de 24 horas, em três dias não consecutivos, e para avaliação do estado nutricional, os indicadores Índice de Massa Corporal, circunferência da cintura e relação cintura/quadril. Foram analisados os números de porções diárias consumidas de grupos alimentares e as contribuições calóricas dos alimentos de acordo com o seu nível de processamento. Para investigar possíveis associações entre o excesso de peso e adequação do consumo alimentar foram usados os testes de Correlação de Pearson e/ou Spearman, bem como análise de regressão de Poisson, adotando-se nível de significância de 5%. Não foi encontrada associação significativa entre o consumo dos alimentos em diferentes níveis de processamento e o excesso de peso. Associação significativa foi percebida no grupo de gordura, em que os idosos que consumiram mais gordura apresentaram uma prevalência menor de excesso de peso que aqueles que consumiram menos desse grupo (p&lt; 0,001; RP: 0,86; IC 95%: 0,80-0,93). A obesidade abdominal não esteve associada significantemente ao consumo de alimentos em diferentes níveis de processamento nem aos grupos alimentares. Assim, sugere-se a realização de mais estudos em outros grupos etários para justificar abandonar o uso da edição anterior do Guia como ferramenta para orientação nutricional dos brasileiros.&nbsp;</div><div style="">Palavras-chave: Guia alimentar. Grupos de alimentos. Processamento de alimentos. Excesso de peso. Idosos.</div>