Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2008 |
| Autor(a) principal: |
Correia, Lidiana Souza |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
|
| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Não Informado pela instituição
|
| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
|
| Departamento: |
Não Informado pela instituição
|
| País: |
Não Informado pela instituição
|
| Palavras-chave em Português: |
|
| Link de acesso: |
https://siduece.uece.br/siduece/trabalhoAcademicoPublico.jsf?id=47559
|
Resumo: |
Os rótulos das embalagens dos alimentos são essenciais para permitir aos consumidores escolhas alimentares para uma dieta mais saudável. São através deles que se obtêm informações fundamentadas do alimento. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a adequação dos rótulos das embalagens de derivados cárneos fracionados comercializados em três diferentes supermercados da cidade de Sobral - Ce, quanto às informações fornecidas ao consumidor. Foram avaliadas 540 rótulos de 12 alimentos fracionados no período de 30 dias, com um intervalo de 7 dias entre uma coleta e outra, entre os meses de marco e abril do ano de 2007, quanto as informações obrigatórias na rotulagem de alimentos embalagem: 1) denominação (nome) de venda do alimento 2) lista de ingredientes 3)conteúdos líquidos 4)identificação da origem 5)identificação do lote 6)prazo de validade 7)instruções sobre o preparo e uso do alimento, quando necessário. Dos sete itens, apenas cinco foram encontrados nos rótulos pesquisados, sendo que apenas três foi comum aos três supermercados, são eles: denominação de venda do produto, conteúdo líquido e prazo de validade. O supermercado A obteve os melhores resultados atingindo uma media de 67,1% de conformidades, comparando com os valores de 61% e 57,1% de conformidade para os supermercados B e C, consecutivamente. Os resultados demonstraram também que 38,2% de todos os produtos pesquisados não atendiam a legislação, tendo como principais inadequações, a falta de instruções de uso do produto e identificação de origem, por se tratar de produtos perecíveis de origem animal, devem ser declaradas em seus rótulos quais os cuidados a serem tomados para qualidade do alimento sem que este acarrete a saúde do consumidor. Palavras-chave: rótulos, alimentos fracionados, derivados cárneos. |
