Avaliacao da Qualidade Microbiologica e de Rotulos de Embalagens de Aguas Minerais Comercializados N

• Ano de defesa: 2007
• Autor(a) principal: Freitas, Rafaella Matins de
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Água mineral; Comercialização; Embalagem; Rótulo
• Link de acesso: https://siduece.uece.br/siduece/trabalhoAcademicoPublico.jsf?id=47908

A agua é um dos recursos de maior importancia para a vida,sendo um bem insubstituivel, bem como é de grande relevancia o seu consumo.A agua mineral natural deve apresentar qualidade que garanta ausencia de risco a saude do comsumidor, devendo ser captada processada e envasada obedecendo as boas praticas de fabricacao.As caracteristicas biologicas sao determinadas atraves de exames bacteriologicos,normalmente pelas pesquisaas de coliformes e contagem global de bacterias aerobias mesofilas. Esse trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade microbiologica de aguas mineraiss das embalagens.A coleta de dados foi feita a cada quinze dias durante dois meses, a partir de quatro marcas (A. B. C. D) de aguas minerais e de uma adicionadas de sais (E), decinco lotes diferentes. Procedeu-se a contagem do Numero Mais Provavel (NMP) de coliformes totais e coliformes termotolerantes e a contagem global de aerobios mesofilos. Dentre as amostras analisadas uma (20%) de cadamarca de agua mineral e duas (40%) da marca adicionada de sais apresentaram-se em desconformidade com as caracteristicas microbiologicas estabelecidas na RDC/ANVISA nº 275/2005 e Portaria / ANVISAA 518/04, respectivamente. Nenhuma amostra analisada apresentou resultado positivo para bacterias aerobias mesofilas.A avaliacao dos rotulos das embalagens permitiu concluir quer apenas umamarca entre todas as analisadas apresentou falhas de rotulagem, segundo a Portaria MME nº 470/1999 e a RDC/ANVISA Nº 274/2005. Palavras-chave: qualidade, agua mineral, coliformes, rotulagem.