[pt] MONITORAMENTO E AVALIAÇÃO DA REGULAMENTAÇÃO SOBRE ROTULAGEM DE ALIMENTOS ALERGÊNICOS NO BRASIL: PROPOSIÇÃO DE INDICADORES E MÉTRICAS

• Ano de defesa: 2016
• Autor(a) principal: LUISA FERNANDA RIVERA CRIOLLO
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: MAXWELL
• Palavras-chave em Português: [pt] METROLOGIA; [pt] METODO MULTICRITERIO DE APOIO A DECISAO; [pt] INDICADORES E METRICAS; [pt] ROTULAGEM DE ALIMENTOS ALERGENICOS; [pt] MONITORAMENTO E AVALIACAO; [pt] REGULAMENTACAO; [pt] SEGURANCA ALIMENTAR; [en] METROLOGY; [en] MULTI-CRITERIA DECISION MAKING; [en] INDICATORS AND METRICS; [en] ALLERGENIC ALBELING; [en] MONITORING AND EVALUATION; [en] REGULATORY; [en] FOOD SECURITY
• Link de acesso: https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=27578&idi=1; https://www.maxwell.vrac.puc-rio.br/colecao.php?strSecao=resultado&nrSeq=27578&idi=2; http://doi.org/10.17771/PUCRio.acad.27578

[pt] O objetivo da dissertação é propor um conjunto de indicadores e métricas para o monitoramento e avaliação da regulamentação sobre rotulagem de alimentos alergênicos no Brasil, após sua implementação. No contexto institucional no qual a pesquisa se insere, considera-se que esse esforço propiciará ao órgão regulador, bem como aos diversos atores envolvidos na implementação da regulamentação em foco, o ferramental adequado para o monitoramento e a avaliação pretendida. A pesquisa pode ser considerada aplicada, descritiva e metodológica. Quanto aos meios de investigação, foi usado o método de construção de indicadores proposto pelo Ministério do Planejamento, Orçamento e Gestão, integrado a dois métodos de apoio à decisão: método analítico hierárquico (AHP) para definição dos pesos dos critérios classificatórios e a técnica TOPSIS para hierarquização dos indicadores propostos por categoria de requisitos da regulamentação, a partir dos graus atribuídos pelos especialistas. Destacam-se como resultados: a ferramenta de seleção e classificação de indicadores; e um conjunto consistente de indicadores de MA, visando à melhoria contínua do processo da regulamentação em foco e a comunicação do desempenho do órgão regulador neste campo da segurança de alimentos.