Farinha de Tempeh liofilizado ou torrado na formulação de biscoitos de coco em substituição parcial à farinha de soja: elaboração e caracterização.

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2013
Autor(a) principal:	LEITE, R. S.
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Tese
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Soja Nutrição humana Tecnologia de alimento Soybeans Food and Human Nutrition Food technology
Link de acesso:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1051341
Resumo:	Orientadora: Neusa Fátima Seibel; Coorientadora: Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi

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