Leveduras autóctones: uma real contribuição para definição de Terroir

Bibliographic Details
Main Author: Schneider, Anelise
Publication Date: 2020
Other Authors: Zandoná, Giovana Paula, Rombaldi, César Valmor
Format: Conference object
Language: por
Source: Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
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Summary: Esse trabalho tem como objetivo apresentar uma revisão bibliográfica a respeito do uso de leveduras autóctones, considerando a argumentação de variados autores sobre os benefícios que agregam ao vinho, e explorar algumas inovações em torno deste assunto.
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