Introdução à nutrição humana

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Main Author: Lanham-New, Susan A.
Publication Date: 2022
Format: Other
Language: por
Source: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Faculdade São Leopoldo Mandic
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Summary: Por meio de linguagem prática. oferece uma perspectiva global e multidisciplinar sobre alimentação. abordando o metabolismo de proteínas. lipídios. carboidratos. vitaminas e minerais. bem como os desafios contemporâneos da segurança alimentar. Abrange. ainda. os suplementos e alimentos funcionais em estudo e explica os mecanismos de digestão. absorção. transporte circulatório e captação celular de nutrientes. além de demonstrar a estrutura e as características de cada um deles e seu papel na prevenção de doenças. Fundamental nas aulas de ciências da nutrição e dietética em todo o mundo. esta obra incentiva os alunos a pensar criticamente sobre as influências da nutrição humana na saúde
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