Valorização de cascas, sementes e fibras de abóbora no desenvolvimento de extratos bioativos para aplicação alimentar

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Leichtweis, Maria Gabriela
Data de Publicação: 2022
Outros Autores: Molina, Adriana K., Pereira, Carla, Calhelha, Ricardo C., Bachari, Khaldoun, Ziani, Borhane E.C., Barros, Lillian
Idioma: por
Título da fonte: Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10198/26321
Resumo: Na Europa, quase metade da produção de frutas e hortaliças é perdida ou desperdiçada, principalmente nas etapas de processamento, através da geração de grandes quantidades de cascas.
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