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Influence of green tea marinades on the formation of heterocyclic aromatic amines and flavour of pan-fried beef

Bibliographic Details
Main Author: Quelhas, Inês
Publication Date: 2009
Other Authors: Petisca, Catarina, Viegas, Olga, Melo, Armindo, Pinho, Olívia, Ferreira, Isabel
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Source: Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
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