Influência de taninos enológicos na qualidade de vinho tinto fino Cabernet Sauvignon.

Bibliographic Details
Main Author: MANFROI, V.
Publication Date: 2005
Other Authors: GUERRA, C. C., RIZZON, L. A., ROMBALDI, C. V., FERRI, V.
Language: por
Source: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
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Summary: o RS é o maior produtor de vinhos do Brasil, com crescente aumento dos vinhos de qualidade superior, em especial tintos. Nesta perspectiva, vinhos tintos que, muitas vezes, não suportam e não melhoram com o envelhecimento, sendo trabalhados com o amplo espectro de alternativas enológicas disponíveis, como os taninos, podem resultar em produtos diferenciados.
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