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1

Escolhas alimentares e comportamento de consumo: percepções de escolares da rede pública de ensino de Florianópolis, SC

Publicado em 2012
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Dissertação

2

Produção de Linguiça Toscana com Teor Reduzido de Gordura e Aplicação de Inulina,

Publicado em 2014
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Dissertação

3

Amaciamento da carne bovina de Nelore por alta pressão hidrostática e maturação

Publicado em 2011
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Tese

4

Caracterização sensorial de bebidas de café utilizando técnicas sensoriais baseadas na percepção do consumidor: uma comparação com a análise descritiva clássica

Publicado em 2017
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Tese

5

Desenvolvimento e avaliação sensorial de sopa instantânea elaborada a partir de farinhas extrudadas de arroz vermelho integral.

Publicado em 2013
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Dissertação