1
Assuntos:
“...Cajá - Pulp and Powder...”
Obtenção de cajá em pó utilizando um secador por atomização: caracterização física, físico-química e sensorial do pó.
Dissertação
2
Assuntos:
“...Fruit powder...”
Estabilidade dos compostos bioativos da polpa de seriguela em pó obtida por secagem em leito de jorro.
Dissertação
3
Assuntos:
“...Umbu powder...”
Obtenção de pó de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) para umbuzada: processamento e caracterização do pó.
Dissertação
4
Assuntos:
“...Fruit pulp drying...”
Secagem em camada de espuma, caracterização físico-química e armazenamento da polpa mista de acerola com melancia em pó.
Dissertação
5
Assuntos:
“...Goat Milk Powder...”
Obtenção do leite de cabra em pó com diferentes concentrações de polpa de cajá.
Dissertação
6
Assuntos:
“...Pitanga - Powdered Pulp...”
Secagem da polpa de pitanga e armazenamento do pó.
Dissertação
7
Assuntos:
“...Pequi pulp...”
Secagem convectiva da polpa de pequi para elaboração de condimentos.
Tese
8
9
10
Assuntos:
“...Mango pulp - drying in foam layer...”
Secagem em camada de espuma da polpa e manga cv. keitt.
Tese
11
12
Assuntos:
“...Freeze-drying - mixed pulp of acerola and jambolan...”
Liofilização e secagem em camada de espuma da polpa mista de jambolão e acerola e a elaboração de iogurte concentrado.
Tese
13
Assuntos:
“...Mangaba Pulp - Drying and Storage...”
Secagem e armazenamento de polpa de mangaba.
Dissertação
14
Assuntos:
“...Umbu caja powder...”
Obtenção de umbu-cajá em pó pelo processo de liofilização e sua utilização no processamento de sorvetes prebióticos.
Tese
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16
Assuntos:
“...Pitaya Powder...”
Secagem por aspersão da polpa de pitaya (Hylocereus polyrhizus).
Tese
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18
Assuntos:
“...Pulp...”
Avaliação da cor e da atividade antioxidante da polpa e extrato de mirtilo (Vaccinium myrtillus) em pó
Dissertação
19
Assuntos:
“...fish pulp...”
Elaboração de fihburgers com resíduos da filetagem de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus, Linnaeus 1758) adicionado de transglutaminase
Dissertação