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1

Analise dos meios de cultura para a produção de acido citrico por linhares de Aspergillus niger

Publicado em 1994
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Dissertação

2

Influencia da temperatura e infecção latica na fermentação alcoolica

Publicado em 1989
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Dissertação

3

Estudo genetico, fisiologico e molecular de Lactobacillus fermentum envolvidos na floculação de leveduras

Publicado em 1994
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Dissertação

4

“... de auxotrofia , utilizadas em processos industriais, FTPT e HTYM-81 que originalmente são sensíveis à canavanina....”

Construção de um vetor para transformar levedura através da disrupção do gene CAN1.

Publicado em 1994
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Dissertação

5

Desenvolvimento de competências e habilidades no curso técnico em agroindústria do IFES - Campus de Alegre: processamento de produtos fermentados tipo salame

Publicado em 2010
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Dissertação

6

Efeitos da alta pressão hidrostática sobre o colágeno da carne bovina

Publicado em 2013
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Dissertação

7

Caracterização de biomassa de banana verde e avaliação do seu efeito como substituto parcial e total de pele de frango em mortadela de frango

Publicado em 2021
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Tese