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Avaliação e caracterização de mortadela de frango elaborada com farinha de semente de Moringa oleifera Lam

Publicado em 2024
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Dissertação

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Caracterização de biomassa de banana verde e avaliação do seu efeito como substituto parcial e total de pele de frango em mortadela de frango

Publicado em 2021
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Tese