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Assuntos:
“...Food materials...”
Evaluation of sensory crispness of dry crispy foods by convolutional neural networks
Dissertação
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Assuntos:
“...Sensory evaluation...”
Desenvolvimento de uma técnica sensorial descritiva por ordenação
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Efeito da ractopamina na qualidade da carne de suínos de diferentes genótipos halotano
Dissertação
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Assuntos:
“...Sensory evaluation...”
Perfil sensorial, físico, químico e aceitação de genótipos de arroz do sistema de cultivo de terras altas e irrigado
Dissertação
6
Assuntos:
“...Sensory evaluation...”
Caracterização sensorial de cafés solúveis comerciais e estudo do impacto de embalagens na intenção de compra
Dissertação
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Assuntos:
“...Sensory evaluation...”
Balanceamento nutricional de chocolate a partir de modelagem de misturas de ingredientes associada a propriedades reológicas e sensoriais
Dissertação
8
Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Obtenção e caracterização de farinha de casca de jabuticaba (Plinia cauliflora) para adição em biscoito tipo cookie
Dissertação
9
Assuntos:
“...Sensory evaluation...”
Desenvolvimento de metodologia analítica para diferenciação de café torrado arábica (C. arabica) e Conilon (C. canephora) e misturas
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Discriminação de espécies de café (Coffea arabica e Coffea canephora) pela composição de diterpenos
Dissertação
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“... bioactive compounds, and may be used in fermentation to produce other types of food. Thus, this study aimed...”
Sour beer formulation added with bagasse and fruit juice: probiotic potential and sensory evaluation
Dissertação
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Assuntos:
“...Sensory evaluation...”
Análise descritiva por ordenação : validação da técnica e aplicação a diferentes matrizes alimentares
Dissertação
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Assuntos:
“...Sensory evaluation...”
Carnes PSE (pale, soft, exudative) em frango : avaliação de parâmetros físicos e sensoriais e análise de polimorfismos em regiões específicas do gene aRyR
Tese
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Assuntos:
“...Sensory evaluation...”
Aplicação de derivados de capim-limão em alimentos e bebidas e avaliação das propriedades físico-químicas, antioxidantes e sensoriais
Tese
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Assuntos:
“...; Sensory evaluation; Enzymatic hydrolysis; Food waste; Food supplements; Quality...”
Desenvolvimento de suplemento alimentar calórico proteico pronto para uso a base de baru (Dipteryx Alata), hidrolisado protéico de semente de melancia (Crimson Sweet) e inajá (Maxi...
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Bebidas de Kefir com e sem inulina em versões integral e desnatada : elaboração e caracterização química, física, microbiológica e sensorial
Dissertação
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Assuntos:
“...Sensory evaluation...”
Efeito do envelhecimento de soja (Glycine max) sobre as propriedades físicas e químicas dos grãos, extratos e tofus e características sensoriais dos tofus
Tese
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Assuntos:
“...Sensory evaluation...”
Efeito da goma gelana em sistemas amido-água e amido-leite
Dissertação
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Assuntos:
“...Sensory evaluation...”
Características sensoriais, químicas e físicas de iogurtes e bebidas lácteas sabor morango de marcas comerciais
Dissertação