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Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Jerked Beef fermentado : Desenvolvimento de nova tecnologia de processamento
Dissertação
2
Assuntos:
“...Bebida fermentada...”
From health boundaries and global sustainability to the development of a healthy fermented beverage
Tese
3
Assuntos:
“...Leite fermentado - Indústria...”
Perfil tecnológico e funcional de cepas probióticas em leite fermentado
Tese
4
Assuntos:
“...Bebida alcoólica fermentada - jabuticaba...”
Desenvolvimento, caracterização e armazenamento de bebida alcoólica fermentada de jabuticaba.
Tese
5
Assuntos:
“...Leite fermentado...”
Evaluation of a probiotic fermented goat milk and its clinical application in type 2 diabetes mellitus
Tese
6
7
Assuntos:
“...Fermentado alcoólico de jabuticaba...”
Desenvolvimento e caracterização de fermentado alcoólico de jabuticaba.
Dissertação
8
Assuntos:
“...leite fermentado...”
Leites fermentados ou cultivados contendo bifidobacterium: enumeração seletiva das culturas probióticas e bioajustadoras
Dissertação
9
Assuntos:
“...Cooked fermented sausage...”
Elaboração de embutidos fermentados cozidos com carne de coxa de frango
Tese
10
Assuntos:
“...Leite fermentado...”
Bebida láctea fermentada com cultura probiótica adicionada de semente de chia (Salvia hispanica L.)
Dissertação
11
Assuntos:
“...Frutas tropicais - Bebidas fermentadas...”
Elaboração de bebida fermentada a partir de frutas tropicais
Dissertação
12
Assuntos:
“...Leite fermentado...”
Leites fermentados por streptococcus thermophilus adicionados de lactobacillus acidophilus...
Tese
13
Assuntos:
“...Bebida Láctea Fermentada...”
Qualidade de produtos lácteos fermentados produzidos no estado da Paraíba
Dissertação
14
Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Bacteriófagos em alimentos fermentados: exemplos de diversidade e interações em queijo Canastra e Boza.
Tese
15
Assuntos:
“...Leite fermentado...”
Desenvolvimento de um meio de cultura alternativo para enumeração seletiva de Lactobacillus casei em leites fermentados
Dissertação
16
Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Produção de fermentado acético a partir de melaço de soja
Dissertação
17
Assuntos:
“...leite fermentado...”
CARACTERIZAÇÃO DO SORO ÁCIDO E USO NA ELABORAÇÃO DE LEITE FERMENTADO
Dissertação
18
19
Assuntos:
“...Bebida Fermentada...”
Desenvolvimento e caracterização de fermentado alcoólico de jabuticaba.
Dissertação
20
Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Fruto da palmeira juçara (Euterpe edulis) como matéria-prima para novos produtos probióticos, fermentação no cólon e atividade antioxidante
Tese