Elaboração de bebida fermentada a partir de frutas tropicais

• Ano de defesa: 2001
• Autor(a) principal: Dias, Disney Ribeiro
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Lavras; Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos; UFLA; brasil; Departamento de Ciência dos Alimentos
• Palavras-chave em Português: Frutas tropicais - Bebidas fermentadas; Fermentação alcoólica; Tropical fruits - Fermented drinks; Alcoholic fermentation; Ciência de Alimentos
• Link de acesso: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/36150

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