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Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Jerked Beef fermentado : Desenvolvimento de nova tecnologia de processamento
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermentado alcoólico de jabuticaba...”
Desenvolvimento e caracterização de fermentado alcoólico de jabuticaba.
Dissertação
4
Assuntos:
“...Leite fermentado - Indústria...”
Perfil tecnológico e funcional de cepas probióticas em leite fermentado
Tese
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Assuntos:
“...Bebida alcoólica fermentada - jabuticaba...”
Desenvolvimento, caracterização e armazenamento de bebida alcoólica fermentada de jabuticaba.
Tese
6
Assuntos:
“...Cooked fermented sausage...”
Elaboração de embutidos fermentados cozidos com carne de coxa de frango
Tese
7
Assuntos:
“...Bebida Fermentada...”
Desenvolvimento e caracterização de fermentado alcoólico de jabuticaba.
Dissertação
8
Assuntos:
“...Frutas tropicais - Bebidas fermentadas...”
Elaboração de bebida fermentada a partir de frutas tropicais
Dissertação
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Assuntos:
“...Bebida Láctea Fermentada...”
Qualidade de produtos lácteos fermentados produzidos no estado da Paraíba
Dissertação
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Assuntos:
“...Bebida fermentada...”
From health boundaries and global sustainability to the development of a healthy fermented beverage
Tese
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Assuntos:
“...leite fermentado...”
Leites fermentados ou cultivados contendo bifidobacterium: enumeração seletiva das culturas probióticas e bioajustadoras
Dissertação
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Assuntos:
“...leite fermentado...”
CARACTERIZAÇÃO DO SORO ÁCIDO E USO NA ELABORAÇÃO DE LEITE FERMENTADO
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Produção de fermentado acético a partir de melaço de soja
Dissertação
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Assuntos:
“...Leite fermentado - Microbiologia...”
Efeito de edulcorantes sobre a qualidade de leites fermentados
Dissertação
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Assuntos:
“...Apis mellifera; Beebread; Compostos voláteis; Dieta proteica fermentada; Palinologia; Regiões...”
Composição dos voláteis do pólen fermentado das abelhas Apis mellifera e de dieta proteica artificial fermentada com base em análises cromatográficas
Tese
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Assuntos:
“...Leite fermentado...”
Bebida láctea fermentada com cultura probiótica adicionada de semente de chia (Salvia hispanica L.)
Dissertação
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Assuntos:
“...Natural Fermented...”
Análise Microbiologia de fermentado carneo com substituição de sódio
Dissertação
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Assuntos:
“...Produto cárneo fermentado...”
Desenvolvimento de produto cárneo fermentado adicionado de óleo de canola
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Bacteriófagos em alimentos fermentados: exemplos de diversidade e interações em queijo Canastra e Boza.
Tese