2
Assuntos:
“...Bebidas lácteas...”
Efeitos da substituição parcial de cacau por alfarroba em bebidas lácteas
Dissertação
3
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Desenvolvimento de bebida láctea fermentada sabor umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) com potencial atividade simbiótica
Dissertação
4
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Desenvolvimento de bebida láctea fermentada a base de soro lácteo ácido: caracterização físico-química e reológica
Dissertação
5
6
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Desenvolvimento de Bebida Láctea Sabor Graviola com Potencial Atividade Funcional
Tese
7
“... esses, destacam-se os derivados lácteos probióticos, como iogurtes, leites fermentados e bebidas lácteas...”
Efeito da utilização de suco concentrado de cana no desenvolvimento de bebida láctea adicionada de probióticos
Dissertação
8
“... lácteas acidificadas carbonatadas, com vida útil estendida, sem a utilização de tratamentos térmicos...”
Aproveitamento de diferentes tipos de soro de leite na elaboração de bebidas lácteas acidificadas carbonatadas
Dissertação
9
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Desenvolvimento e avaliação de bebida láctea fermentada acrescida de leitelho e saborizada com polpa de cagaita (Eugenia dysenterica)
Dissertação
10
Assuntos:
“...Bebida láctea - Qualidade...”
Utilização de leitelho no desenvolvimento de bebida láctea simbiótica
Tese
11
Assuntos:
“...Bebida Láctea Fermentada...”
Bebida láctea de mamão e laranja fermentada com probiótico e tratada por alta pressão hidrostática...
Dissertação
12
“..., o objetivo deste trabalho foi desenvolver formulações de bebidas lácteas fermentadas sabor cajá. As bebidas...”
Desenvolvimento de bebida láctea fermentada à base de soro de leite e polpa de cajá (Spondias mombin L.) com potencial atividade probiótica
Dissertação
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14
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Assuntos:
“...Desenvolvimento de bebidas...”
Bebidas lácteas fermentadas formuladas com leite, soro de leite e extrato de arroz vermelho: aspectos físicos, químicos, microbiológicos e sensorial
Tese
16
Assuntos:
“...Bebida láctea...”
Bebida Fermentada Simbiótica: Características Físico-químicas, Sensoriais e Viabilidade de Lactobacillus Acidophilus
Dissertação
17
Assuntos:
“...Bifidobacterium lactis...”
Desenvolvimento de bebida láctea achocolatada de cabra contendo Bifidobacterium lactis, inulina e Frutooligossacarídeos
Dissertação
18
19
Assuntos:
“...Bebidas...”
Utilização de diferentes substratos e culturas lácteas comerciais empregadas na produção de bebidas lácteas
Dissertação
20
Assuntos:
“...produtos lácteos...”
Estratégias para redução de sacarose em bebida láctea sabor chocolate
Dissertação