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Assuntos:
“...Agricultura sustentável - Tomé-Açu (PA)...”
Análise sistêmica da biodiversidade de sistemas agroflorestais (SAF) de agricultores familiares em Tomé Açu, PA
Dissertação
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Assuntos:
“...Salame tipo Italiano...”
Uso de natamicina no controle do desenvolvimento de fungos em salame tipo italiano
Dissertação
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Assuntos:
“...Italian salami...”
Micro-organismos bioprotetores em salames com baixo teor de sal e seus efeitos sobre a qualidade global e sensorial
Tese
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Assuntos:
“...Salame...”
Bactérias láticas produtoras de bacteriocinas em salame: isolamento, caracterização, encapsulação...
Tese
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Assuntos:
“...Salame...”
Parahidroxifenilsalicilamida e natamicina no controle de fungos na superfície de salames tipo milano
Dissertação
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Assuntos:
“...Salame...”
Aperfeiçoamento e avaliação de uma câmara de fluxo ascendente para secagem de salame
Dissertação
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Assuntos:
“...Salame - Qualidade...”
Funcionalidade de própolis livre e microencapsulada em salame tipo italiano
Dissertação
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Microcápsulas probióticas aplicadas à produção de salame tipo italiano
Tese
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Assuntos:
“...Salame...”
Fabricação de salame tipo hamburguês com substituição parcial de sódio
Dissertação