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“..., abrangendo a sua ocorrência como resíduos em frutos, cascas e suco, bem como o potencial de contaminação...”
Resíduos de carbosulfan e de seus metabólitos carbofuran e 3-hidroxi-carbofuran em frutos e folhas de laranjeira [Citrus sinensis (L.) Osbeck], determinados por cromatografia em fa...
Dissertação
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“..., os objetivos desse trabalho foram: (1) avaliar a contaminação fúngica de maçãs destinadas à produção de suco...”
Fungos toxigênicos em maçãs e ocorrência de patulina nos sucos derivados
Dissertação
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“..., o perfil de fenóis e aminas biogênicas foi influenciado pelo tipo de bebida (vinho ou suco), bem...”
Características fitoquímicas de sucos de uva e vinhos tintos
Tese
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“... a clareza do suco, bem como em diminuir a viscosidade. A microfiltração diminuiu o teor de sólidos solúveis...”
Efeito das etapas do processamento na qualidade do suco de goiaba serrana (Acca sellowiana) e aproveitamento da farinha do resíduo
Tese
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“... - e os respectivos sucos, bem como suas potenciais propriedades funcionais. Neste sentido, buscou-se incrementar...”
Sistema de produção e radiação UV-C na síntese de compostos bioativos em uvas (Vitis labrusca, cv. Concord) e seus sucos.
Tese
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“... hidrostática aplicado a sucos, bem como a influência da matriz alimentícia na inativação de cepas patogênicas...”
Segurança microbiológica e percepção de risco pelo consumidor de sucos processados por alta pressão hidrostática
Tese