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“... o processo oxidativo do colesterol. Durante o processamento térmico e subseqüente estocagem, os alimentos...”
Ocorrência do 7-cetocolesterol e efeito de processamentos térmicos sobre sua formação em camarão...
Dissertação
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Assuntos:
“...Processamento Térmico...”
Avaliação da estabilidade do antibiótico macrolídeo tilosina em leite submetido a diferentes condições de processamentos térmicos
Dissertação
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“... à otimização do processamento térmico. Onze ensaios foram realizados segundo um Delineamento Composto Central...”
Processamento térmico de caldo de cana integral
Dissertação
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“... apresentou grande potencial antioxidante nas duas fase de desenvolvimento. E quanto ao processamento térmico...”
Processamento térmico e estádio fenológico na atividade antioxidante do jambu
Tese
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“... neurais como alternativa potencial aos métodos existentes para o cálculo do processamento térmico...”
Redes neurais artificiais aplicadas ao processamento térmico de alimentos
Tese
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Assuntos:
“...Processamento térmico contínuo...”
Modelagem do processo térmico contínuo em uma unidade piloto de pasteurização assistida por micro-ondas.
Dissertação
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“... a acidificação e processamento térmico e a desidratação. Na acidificação foram empregados 5 ácidos orgânicos...”
Conservação de cogumelos comestíveis (Pleurotus sajor-caju) por acidificação e processamento térmico e por desidratação
Dissertação
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Assuntos:
“...Processamento térmico...”
Modelagem do processo térmico contínuo de fluidos alimentícios não-newtonianos em trocador de calor bitubular.
Tese
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Assuntos:
“...Processamento térmico...”
Modelagem matemática do processo térmico contínuo de alimentos líquidos em trocadores de calor a placas.
Dissertação
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“... um reator de micro-ondas focalizadas em processo térmico descontínuo. Durante o processamento, por meio...”
Impacto do processo térmico assistido por micro-ondas sobre a funcionalidade do leite humano.
Tese