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Ocorrência do 7-cetocolesterol e efeito de processamentos térmicos sobre sua formação em camarão-rosa ( Penaeus brasiliensis + Penaeus paulensis) ou Efeito de processamentos térmic...

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Dissertação

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Efeito da radiação ionizante sobre a oxidação do colesterol em hambúrgueres de frango e bovino congelados

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Tese