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“...O Tratado da cozinha portuguesa, cód. I. E. 33, pertencente à biblioteca Nacional de Napóles...”
O tratado da cozinha portuguesa - códice I.E. 33: aspectos culturais e lingüísticos
Tese
2
“...Clíticos: ingrediente na cozinha portuguesa do século XVII é uma dissertação que se deteve...”
Clíticos : ingrediente na cozinha portuguesa do século XVII
Dissertação
3
“... de carne (patê), formulada com carnes de ovinos e de caprinos de descarte e castanha portuguesa. Os animais...”
Avaliação da qualidade físico-química e sensorial de patês de ovino e de caprino com castanha portuguesa
Dissertação
4
Assuntos:
“...Castanha portuguesa...”
Desenvolvimento e avaliação sensorial de cerveja utilizando castanha portuguesa (Castanea sativa Mill) como adjunto
Dissertação
5
Assuntos:
“...Amido - castanha portuguesa...”
Caracterização da fração amilácea da farinha obtida a partir do fruto da castanha portuguesa...
Dissertação
6
Assuntos:
“...Amido - castanha portuguesa...”
Caracterização da fração amilácea da farinha obtida a partir do fruto da castanha portuguesa...
Dissertação
7
Assuntos:
“...castanha portuguesa...”
AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES TÉRMICAS, REOLÓGICAS E ESTRUTURAIS DO AMIDO DE CASTANHA PORTUGUESA...
Dissertação
8
Assuntos:
“...Castanha portuguesa...”
Biomassa residual da extração de taninos como agente ativo em filmes de nanocelulose
Tese
10
“... (mesclado entre a comida espanhola e italiana); Restaurante B - cozinha espanhola; Restaurante C - cozinha...”
CORES E SABORES DA GASTRONOMIA NO CEARÁ: A COZINHA INTERNACIONAL DOS RESTAURANTES DA PRAIA DE CANOA QUEBRADA/CE
Dissertação