1
Assuntos:
“...Trans fat...”
Margarina a base de oleogel de azeite de oliva: caracterização e estabilidade
Dissertação
2
Assuntos:
“...Trans fat acids...”
Reformulação e substituição da gordura parcialmente hidrogenada em coberturas culinárias (análogos de requeijão)
Dissertação
3
Assuntos:
“...Low trans fat...”
Aplicação de gorduras "low trans" à base de soja, formuladas utilizando rede neural artificial, em biscoitos laminados
Dissertação
4
Assuntos:
“...Trans fat acids...”
Suplementação materna de juçara (Euterpe Edulis Mart): na modulação dos marcadores inflamatórios e da microbiota da prole aos 21 dias de vida
Dissertação
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6
Assuntos:
“...Trans fat acids...”
Influência da ingestão crônica de gordura vegetal hidrogenada sobre aspectos bioquímico-moleculares no estriado de ratos expostos a um modelo animal de mania
Dissertação
7
Assuntos:
“...Trans fat replacement...”
Avaliação das propriedades físicas e estabilidade oxidativa de oleogéis como alternativa aos óleos parcialmente hidrogenados
Dissertação
8
Assuntos:
“...Low trans fat...”
Comportamento estrutural de formulações de gelado comestível com variações da base gordurosa
Dissertação
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Assuntos:
“...Trans fat...”
Métodos rápidos para análise de ácidos graxos em alimentos e seleção de biomarcadores para aterosclerose
Tese
10
Assuntos:
“...Trans fat...”
Monitoramento da presença de ácidos graxos trans em produtos alimentícios brasileiros a partir da análise de rotulagem
Dissertação
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Assuntos:
“...Trans fat...”
Investigação experimental de fatores que modificam parâmetros de dependência e recaída por anfetamina
Tese