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Assuntos:
“...Surimi gel...”
Caracterização do surimi de tilápia do Nilo: morfologia e propiedades físicas, químicas e sensoriais
Tese
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Assuntos:
“...Surimi...”
Hidrolisados protéicos de anchoita (engraulis anchoita): obtenção, atividade antioxidante e aplicação em embutido emulsionado
Dissertação
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Assuntos:
“...Surimi...”
Processamento de empanado de frango adicionado de surimi e inulina e reduzido de sódio
Dissertação
4
Assuntos:
“...Surimi...”
Contribuição com a cadeia produtiva da pesca: beneficiamento de massa de macarrão sem glúten à base de Surimi
Dissertação
5
Assuntos:
“...Surimi...”
Avaliação e caracterização de surimi processado a partir de carne mecanicamente separada de frango
Dissertação
6
Assuntos:
“...surimi...”
Elaboração de salsichas a partir do resíduo da filetagem do salmão, Salmo salar (Linnaeus, 1758)
Dissertação
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Assuntos:
“...Surimi...”
Inibidores de proteases na qualidade do gel de surimi de sub-produtos do processamento de pescada-foguete (Macrodon ancylodon)
Dissertação
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Assuntos:
“...Surimis...”
Elaboração de surimi e salsichas de tilápia da espécie Oreochromis niloticus
Dissertação
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Assuntos:
“...Surimis...”
Subprodutos da filetagem de tilápias (OreochromisNiloticus) na elaboração de surimi e silagem ácida
Dissertação