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Assuntos:
“...Suco de fruta...”
Eficácia de óleos essenciais de Mentha spp. no controle de bactérias patogênicas em sucos de frutas
Tese
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4
Assuntos:
“...Suco de fruta...”
Avaliação de tecnologias de processamento térmico na qualidade de sucos de frutas utilizando ferramentas de metabolômica
Tese
5
Assuntos:
“...suco de fruta análise sensorial...”
Perfil sensorial e aceitabilidade de suco de laranja integral pasteurizado e suco de laranja reconstituido
Dissertação
6
Assuntos:
“...Suco de fruta desidratado...”
Processamento de bebida gaseificada a partir do soro de leite caprino
Dissertação
7
Assuntos:
“...suco de fruta...”
Avaliação da qualidade de suco de abacaxi (Ananas comosus L. merr cv. Smooth Cayenne) concentrado por osmose inversa
Dissertação
8
Assuntos:
“...Suco de fruta...”
Estudo da densidade e do comportamento reológico de suco de uva Malbec (Vitis vinifera) em diferentes concentrações e temperaturas
Dissertação
9
Assuntos:
“...Suco de frutas - Indústria...”
Suco de melancia [Citrullus lanatus (Tunberg) Matsumara and Nakai] : processamento, formulação, caracterização fisica, quimica, microbiologica e aceitabilidade
Tese
10
Assuntos:
“...Suco de fruta...”
Obtenção de suco de amora-preta (Rubus spp.) concentrado em antocianinas utilizando processos de separação por membranas.
Tese
11
Assuntos:
“...Suco de fruta concentrado...”
Dinâmica da perda e formação de compostos voláteis durante a concentração de suco de caju (Anacardium Occidentale L.) e impacto sobre o perfil sensorial da bebida
Tese
12
Assuntos:
“...Suco de fruta...”
Desenvolvimento de néctares mistos de frutas tropicais adicionados de Ginkgo biloba e Panax ginseng
Tese
13
Assuntos:
“...Suco de frutas...”
Produção de um "blend" de suco de abacaxi (Ananas comosus) clarificado e carbonatado
Tese
14
Assuntos:
“...Suco de frutas...”
Determinação das curvas de maturação das variedades citricas (Citrus sinensis L. Osbeck) Pera-rio, Natal, Valencia e Hamlin
Dissertação
15
Assuntos:
“...Suco de frutas...”
Reologia de sucos de frutas tropicais : manga, maracuja, mamão e goiaba
Dissertação
16
Assuntos:
“...Suco de frutas...”
Carotenoides, valor de vitamina A e outras determinações fisicas, quimicas e sensoriais de suco de caju e maracuja
Dissertação
17
Assuntos:
“...Suco de frutas...”
Desenvolvimento de sucos probióticos termossonicados e fermentados de acerola e goiaba
Tese
18
Assuntos:
“...Suco de frutas...”
Suco de abacaxi desidratado : aplicação do processo foam-mat drying
Dissertação
19
Assuntos:
“...Suco de frutas...”
Desenvolvimento de sucos tropicais mistos com elevada capacidade antioxidante e avaliação in vivo
Tese
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Assuntos:
“...Suco de frutas...”
Processamento de suco de laranja pasteurizado em garrafas de polietileno tereftalato (pet)
Dissertação