1
Assuntos:
“...Sensory characteristics...”
Aumento da qualidade global de mortadela reformulada com a adição de gordura vegetal e marinha em substituição da gordura animal
Dissertação
2
Assuntos:
“...Sensory characteristics...”
Incorporação de antioxidante natural em hambúrguer de frango: estabilidade oxidativa e percepção sensorial temporal descritiva e hedônica
Dissertação
3
Assuntos:
“...Non-sensory characteristics...”
Irradiação de morangos: limiares de rejeição e detecção sensorial e impacto da tecnologia de conservação sobre a aceitação e as percepções dos consumidores
Dissertação
4
Assuntos:
“...Sensory characteristics...”
Aproveitamento dos subprodutos da indústria de suco de laranja para aplicação em alimentos.
Dissertação
5
Assuntos:
“...Non-sensory characteristics...”
Influência do rótulo e da música na aceitação, intenção de compra e no perfil sensorial de cervejas artesanal e industrial.
Dissertação
6
Assuntos:
“...Wine - Sensory characteristics...”
Elaboração, caracterização e análise sensorial de vinhos (Vitis spp.) de região subtropical
Tese
7
Assuntos:
“...sensory characteristics...”
Estudo de processo para elaboração de “creme de soja” e sua aplicação em chantili e “molho de espinafre”
Dissertação
8
Assuntos:
“...Sensory characteristics...”
Queijo Minas artesanal da microrregião da Serra da Canastra: caracterização sensorial e eletroquímica
Dissertação
9
Assuntos:
“...Sensory characteristics...”
Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de polpa de acerola (Malphighi emarginata D.C.) submetidas a diferentes técnicas de congelamento.
Dissertação
10
Assuntos:
“...sensory characteristics...”
Uso de farinhas de trigo e soja (80:20) pré-cozidas por extrusão para requeijão cremoso contendo trigo-soja e donut
Dissertação