1
Assuntos:
“...Queijos artesanais...”
Efeito da microbiota endógena e da nisina sobre Listeria sp. e Staphylococcus aureus em queijo Minas artesanal do Serro
Tese
2
Assuntos:
“...legislação de queijos...”
Perfil socioeconômico de agricultores familiares e caracterização de queijo Minas artesanal de Serra do Salitre (MG) em diferentes períodos de maturação e épocas do ano
Dissertação
3
Assuntos:
“...Maturação de queijos...”
Caracterização de fungos filamentosos do queijo minas artesanal da região da Canastra
Dissertação
4
Assuntos:
“...Microbiologia de queijos...”
Caracterização de queijos coloniais de propriedades rurais do Vale do Taquari/RS
Tese
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6
Assuntos:
“...Queijos...”
Competitividade de queijos prato produzidos por laticínios do sul de Minas Gerais
Dissertação
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8
9
Assuntos:
“...Queijos...”
Perfil e qualidade nutricional dos lipídios dos queijos ricota, coalho, mussarela e prato
Dissertação
10
Assuntos:
“...Manufatura de queijos...”
Aplicação de proteases de flores de Moringa oleifera como coagulante na manufatura de queijo
Dissertação
11
Assuntos:
“...Queijos...”
Processadores para laticínios e correlatos destinados a agroindustria familiar: Aspectos relativos a energia
Dissertação
12
Assuntos:
“...Queijos - Deterioração...”
Pseudomonas spp. causing spoilage in Brazilian cheeses by pigment production
Tese
13
14
Assuntos:
“...Queijos de Coalho...”
Tipologia das instalações e níveis de contaminação microbiológica em queijarias no agreste paraibano.
Dissertação
15
Assuntos:
“...micro-estrutura de queijos...”
Desenvolvimento de um queijo semiduro condimentado com cravo (Syzygium aromaticum) e cominho (Cuminum cyminum)
Dissertação
16
Assuntos:
“...Queijos artesanais...”
Caracterização funcional genômica dos micro-organismos predominantes no fermento endógeno \"pingo\" do queijo da Serra da Canastra
Dissertação
17
Assuntos:
“...Microbiota de queijos...”
Análise da diversidade bacteriana em amostras de laticínios brasileiros através de técnica de cultivo e metataxonomia
Tese
18
Assuntos:
“...Queijos...”
Efeito da adição de Lactobacillus rhamnosus em queijos Minas frescal sobre as contagens de Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes
Dissertação
19
Assuntos:
“...Queijos especiais...”
Caracterização sensorial e microscópica de queijo tipo camembert elaborado sem mexedura e com adição de concentrados lácteos proteicos
Dissertação
20
Assuntos:
“...Queijo - Fermentação...”
Aptidões tecnológicas de Lactobacillus helveticus isolados de soro-fermento natural-perspectivas a manufatura do parmesão
Dissertação