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2
Assuntos:
“...ohmic heating...”
Efeito do aquecimento ôhmico nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais do soro de leite
Dissertação
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Assuntos:
“...ohmic heating...”
Efeito da pasteurização por aquecimento ôhmico nas características químicas, físicas e reológicas em bebida láctea de acerola
Tese
4
Assuntos:
“...Ohmic heating...”
Efeitos de diferentes processamentos sobre a qualidade nutricional e funcional de grãos de milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.)
Tese
5
Assuntos:
“...Ohmic Heating...”
Processamento de bebida láctea de framboesa por aquecimento ôhmico
Dissertação
6
Assuntos:
“...Ohmic heating...”
Extração e modificação por campos elétricos moderados da proteína de lentilha (Lens culinaris) para aplicação em sistemas coacervados
Dissertação
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Assuntos:
“...Ohmic heating...”
Construção de um sistema de aquecimento ôhmico e sua aplicação no tratamento térmico de polpa de mirtilo
Dissertação
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Assuntos:
“...Ohmic heating...”
Efeito do campo elétrico na inativação de enzimas do caldo de cana durante aquecimento ôhmico
Tese
10
Assuntos:
“...Ohmic Heating...”
Influência do tipo de amido e aquecimento - convencional e ôhmico - sobre as propriedades de géis
Dissertação
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Assuntos:
“...Ohmic heating...”
Aplicação de diferentes estratégias para o aprimoramento das propriedades de filmes biodegradáveis à base de gelatina
Dissertação