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Assuntos:
“...Fat reduction...”
Influência da redução de sódio e gordura na qualidade de embutidos cárneos fermentados
Tese
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Assuntos:
“...Fat reduction...”
Aplicação de amidos resistentes como ingredientes extensores substitutos de gordura em produto cárneo emulsionado
Dissertação
4
Assuntos:
“...Fat reduction...”
Efeito da adição de colágeno hidrolisado, cloreto de potássio e arginina na qualidade de mortadelas com reduzido teor de sódio e gordura
Dissertação
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Assuntos:
“...Fat reduction...”
Characterization and application of fruit byproducts in the development of beef burger and corn extruded product
Tese