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Assuntos:
“...amidos modificados...”
Desenvolvimento de filmes ativos antimicrobianos a base de amidos não iônico, catiônico e aniônicos incorporados com o surfactante catiônico LAE (N-lauril-l-arginina etil éster mo...
Dissertação
2
Assuntos:
“...Amido modificado...”
Produção de amido fosfatado nativo de mandioca: influência do estádio de desenvolvimento da planta e adubação fosfatada
Tese
3
Assuntos:
“...Amido modificado...”
Características estruturais, físico-químicas e funcionais dos amidos de mandioca e de milho com diferentes teores de amilose oxidados por ozônio
Tese
4
Assuntos:
“...Amido modificado...”
Contribuição do corante amarelo de tartrazina como agente modificador da estrutura do amido de milho
Dissertação
5
Assuntos:
“...Amido modificado...”
Extração e caracterização de amido nativo e modificado da palma forrageira (Opuntia ficus indica)
Tese
6
Assuntos:
“...Amido modificado...”
Desenvolvimento de pão de forma sem adição de açucares, gorduras e emulsificantes, com o uso de enzimas e amido de mandioca modificado
Dissertação
7
Assuntos:
“...Amido modificado...”
Preparação e caracterização de amido de milho modificado com óleo de coco (Cocos nucifera L)
Dissertação
8
Assuntos:
“...amido modificado...”
Aplicação de revestimentos comestíveis para conservação de mamões (Carica papaya L.) Golden
Tese
9
Assuntos:
“...Amido modificado...”
Aspectos sensoriais e físico-químicos de iogurtes de soja com espessantes/estabilizantes à base de fécula de inhame (Dioscorea alata), amido modificado e gelatina
Dissertação
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Assuntos:
“...Amido modificado...”
Modificação do amido de cañihua (Chenopodium pallidicaule) para aplicação como estabilizante em emulsão Pickering
Tese
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Assuntos:
“...Amido modificado...”
Amido modificado de taro (Colocasia esculenta L. Schott): propriedades funcionais
Tese
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Assuntos:
“...amido modificado...”
EFEITOS DA OXIDAÇÃO INDUZIDA COM PERMANGANATO DE POTÁSSIO NA MODIFICAÇÃO DO AMIDO DE PINHÃO
Dissertação
14
Assuntos:
“...amido modificado...”
EFEITO DO TRATAMENTO ÁCIDO EM MEIO AQUOSO E ALCOÓLICO NA MODIFICAÇÃO DO AMIDO DE PINHÃO (Araucaria angustifolia)
Dissertação
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Assuntos:
“...Amido modificado...”
Estudo do comportamento de diferentes tipos de amido em presença de caseína e aplicação de amido em queijo fresco light como repositor de gordura
Tese
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Assuntos:
“...Amido modificado...”
Secagem da polpa de murici (Byrsonima crassifolia) e efeitos sobre compostos bioativos
Tese
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Assuntos:
“...Araucaria angustifolia, hidrólise enzimática, amido modificado, análise térmica...”
EFEITO DA MODIFICAÇÃO ENZIMÁTICA NAS PROPRIEDADES TÉRMICAS,REOLÓGICAS E ESTRUTURAIS DO AMIDO DE PINHÃO (Araucaria angustifolia)
Dissertação
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Assuntos:
“...amido modificado...”
AVALIAÇÃO DA ADIÇÃO DE COLÁGENO HIDROLISADO, AMIDO MODIFICADO E GOMA GUAR EM PRESUNTO COZIDO DE PERU
Dissertação
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Assuntos:
“...amido modificado...”
Emprego de técnicas termoanalíticas na análise de amidos nativos e quimicamente modificados de diferentes fontes botânicas
Dissertação