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Assuntos:
“...Starter cultures...”
Culturas iniciadoras durante o processo fermentativo do cacau
Dissertação
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3
Assuntos:
“...Starter cultures...”
Atividade de etanol desidrogenase durante a estocagem em culturas usadas na produção de iogurte
Dissertação
4
Assuntos:
“...Starter cultures...”
Elaboração de produto cárneo probiótico a partir de microrganismos isolados de leites fermentados
Dissertação
5
Assuntos:
“...Starter cultures...”
Avaliação de culturas starters de leveduras na fermentação de sementes de jaca e seus efeitos no aroma de chocolate
Dissertação
6
Assuntos:
“...starter cultures...”
Efeito da adição de culturas sobre as características microbiológicas e a capacidade de sobrevivência de \'Staphylococcus aureus\' em salame tipo italiano
Dissertação
7
Assuntos:
“...Starter cultures...”
Avaliação micológica de pernis maturados ovinos e do ar ambiente ao longo do processamento
Dissertação
8
Assuntos:
“...Starter culture...”
Elaboração de embutidos fermentados cozidos com carne de coxa de frango
Tese
9
Assuntos:
“...Starter culture...”
Caracterização da microbiota latica isolada de queijo de coalho artesanal produzido no Ceara e suas propriedades tecnologicas
Tese
10
Assuntos:
“...Yeasts; Cocoa Beans Fermentation; Aroma compounds; starter culture; veduras; Fermentação de Cacau...”
Aroma-producing yeasts associated with cocoa beans fermentation: starter culture selection for flavor modulation of chocolate
Dissertação
11
Assuntos:
“...Starter Culture...”
Análise Microbiologia de fermentado carneo com substituição de sódio
Dissertação
12
Assuntos:
“...Starter culture...”
Padronização do processo produtivo de kombucha pela aplicação de técnicas de biotecnologia e bioprocesso
Tese
13
Assuntos:
“...Starter culture...”
Abordagem sensorial da fermentação do café natural seguido de despolpamento
Dissertação
14
Assuntos:
“...Starter culture...”
Efeitos da adição de óleo essencial de Origanum vulgare L. e de Rosmarinus officinalis L. combinados em queijo fresco durante armazenamento
Tese
15
Assuntos:
“...Starter culture...”
Cultura starter produzida em meio de cultura de plasma suíno e antioxidante natural na elaboração do salame
Dissertação
16
Assuntos:
“...endogenous starter culture...”
Caracterização do Queijo Minas Artesanal do Cerrado
Dissertação
17
Assuntos:
“...Starter Culture...”
Uso de bactérias do ácido lático isoladas de soro-fermento de queijo Porungo na fabricação e no controle de Staphylococcus aureus em queijo Minas Padrão
Dissertação