1
Assuntos:
“...Química de alimentos...”
Caracterização bioquímica, nutricional e funcional de genótipos elite de feijão-caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp]
Dissertação
2
Assuntos:
“...Química de alimentos...”
Potencial dos compostos orgânicos voláteis como estimulantes vegetais: uma investigação em diferentes cultivares de tomate
Tese
3
Assuntos:
“...Química de alimentos...”
Flavonóides e ácidos cinâmicos de cana-de-açúcar (<iSaccharum officinarum L. Poaceae) e seus produtos. Identificação e atividade antioxidante e antiproliferativa
Tese
4
Assuntos:
“...Química de alimentos...”
Determinação de proteína, óleo e umidade por espectroscopia NIR em grãos de soja do Estado de Roraima
Dissertação
5
Assuntos:
“...Composição Química de Alimentos...”
Perfil de ácidos graxos do óleo bruto e atividade anticâncer e antimicrobiana das folhas de Stachys byzantina K. Koch
Dissertação
6
Assuntos:
“...Química de alimentos...”
Os alimentos como tema gerador no desenvolvimento de uma hipermídia para o ensino de química
Tese
7
Assuntos:
“...Química de alimentos - Antioxidante...”
Desenvolvimento, caracterização e aplicação alimentícia da farinha da casca da jabuticaba (Myrciaria cauliflora)
Dissertação
8
Assuntos:
“...Química de alimentos...”
Extração, purificação e caracterização do amido de arroz utilizando o Método Al-Hakkak combinado com microfiltração
Dissertação
9
Assuntos:
“...Química de Alimentos...”
Teores de carotenóides em cenoura (Daucus carota L.) e sua relação com a coloração das raízes
Tese
10
Assuntos:
“...Físico-química de Alimentos...”
Enriquecimento de leite tipo C com ferro aminoácido quelato: biodisponibilidade e características físico-químicas e sensoriais
Dissertação
11
Assuntos:
“...Química de alimentos...”
Caracterização bioquímica, nutricional e funcional de genótipos elite de feijão-caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp]
Dissertação
12
Assuntos:
“...Química de alimentos...”
Isolamento, caracterização e quantificação de peptídeos y-glutamil sulfurados no feijão (Phaseolus vulgaris L.)
Dissertação
13
Assuntos:
“...Química de alimentos....”
Atividade antioxidante e composição fenólica de legumes e verduras consumidos no Brasil
Dissertação
14
Assuntos:
“...Química de alimentos...”
Validação de um método para análise de Cucurbitacina B por CLAE-UV/DAD em abóboras. (Cucurbita sp.).
Tese
15
Assuntos:
“...Composição química dos alimentos...”
Efeito da redução de gordura e substituição parcial de sal em lingüiça suína tipo toscana
Dissertação
16
Assuntos:
“...Química do alimento...”
Imobilização covalente de ciclodextrina glicosiltransferase em microesferas de silica-polietilenoglicol
Dissertação
17
Assuntos:
“...Composição química de alimentos...”
Caracterização nutricional do Mangarito (Xanthosoma mafaffa Schott)
Dissertação
18
Assuntos:
“...Análise química do alimento...”
Desenvolvimento de filmes biodegradáveis a partir da semente e da mucilagem de chia (Salvia hispanica L.)
Dissertação
19
Assuntos:
“...Análise química do alimento...”
Estudo do suco concentrado e da polpa de Yacon
Dissertação
20
Assuntos:
“...Química do alimento...”
Potencial probiótico de bactérias lácticas e atividades biológicas de leite e queijos de ovelha
Dissertação