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Assuntos: ...Weissella jogaejeotgali; Fermentação espontânea; Probióticos; Microcápsulas; Weissella...

Seleção e microencapsulação de bactérias ácido-láticas potencialmente probióticas obtidas de frutos do bacupari (Rheedia gardneriana)

Publicado em 2021
Dissertação