1
Assuntos:
“...Human nutrition...”
Encapsulação do ácido fólico e avaliação de sua estabilidade frente a tratamentos térmicos e irradiação UVA.
Tese
2
Assuntos:
“...Fiber in human nutrition...”
Caracterização, fracionamento e hidrólise enzimática dos componentes do resíduo do processamento da soja [Glycine Max (L.) Merrill], fibras dos cotilédones
Tese
3
Assuntos:
“...Fiber in human nutrition...”
Desenvolvimento de geléia de café contendo ingredientes funcionais
Dissertação
4
Assuntos:
“...Human nutrition...”
Um estudo de custo-eficácia com as abordagens nutricional e medicamentosa no tratamento da dislipidemia em pacientes HIV/AIDS
Tese
5
Assuntos:
“...Human nutrition...”
Programa de aquisição de alimentos: segurança alimentar e inclusão social no campo
Tese
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7
Assuntos:
“...Human nutrition...”
Incorporação de ácidos graxos trans e seus efeitos em diferentes fases do crescimento de ratos
Dissertação
8
Assuntos:
“...Food and Human Nutrition...”
Farinha de Tempeh liofilizado ou torrado na formulação de biscoitos de coco em substituição parcial à farinha de soja: elaboração e caracterização.
Tese
9
Assuntos:
“...Zinc in human nutrition...”
Avaliação de híbridos de milho visando à biofortificação com zinco
Dissertação
10
Assuntos:
“...Human nutrition...”
Avaliação química das folhas, limbos e caules da taioba (Xanthosoma sagittigfolium Schott), visando seu aproveitamento na alimentação humana
Dissertação
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Assuntos:
“...Fiber in human nutrition...”
Correlação entre valor nutritivo e teores de fibra alimentar e amido resistente de dietas contendo grãos de ervilha (Pisum sativum L.), feijão-comum (Phaseolus vulgaris L.), grão-d...
Dissertação
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Assuntos:
“...Fiber in human nutrition...”
Comportamento glicêmico de adultos jovens diante da inserção de semente de chia em alimento de alto consumo no Brasil (tapioca)
Dissertação
14
Assuntos:
“...Lipids in the human nutrition...”
Efeito do estresse cronico e de dieta hipercalorica sobre o peso corporal e metabolismo de ratos
Tese
15
Assuntos:
“...Proteins in human nutrition...”
Farinha de folhas e amido de mandioca como matérias-primas para misturas e massa alimentícia extrusadas
Tese
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Assuntos:
“...Vitamin A in human nutrition...”
Associação entre os polimorfismos do gene BCMO1 (β-caroteno 15,15'-monooxigenase 1) e as concentrações séricas de β-caroteno e retinol em diferentes etnias brasileiras
Tese
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Assuntos:
“...Amino acids in human nutrition...”
Suplementação aguda de L-citrulina em humanos : implicações na capacidade de realizar exercício físico máximo
Tese
19
Assuntos:
“...Selenium in human nutrition...”
Ação quimioprotetora do micronutriente Selênio em células HepG2 : avaliação da expressão de genes de estresse celular induzido por H2O2
Dissertação
20
Assuntos:
“...Proteins in human nutrition...”
Caracterização físico-química de amaranto envelhecido e propriedades funcionais das proteínas
Dissertação