Correlação entre valor nutritivo e teores de fibra alimentar e amido resistente de dietas contendo grãos de ervilha (Pisum sativum L.), feijão-comum (Phaseolus vulgaris L.), grão-de-bico- (Cicer arietinum L.) e lentilha (Lens culinaris Med.)

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2005
Autor(a) principal:	Costa, Giovana Ermetice de Almeida
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Leguminosa Alimentos - Composição Fibras na nutrição humana Amido Bean Food - Composition Starch Fiber in human nutrition
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1599346
Resumo:	Orientador: Admar Costa de Oliveira

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