1
Assuntos:
“...Fruit juices – Refrigeration...”
Termografia de infravermelho aplicada na avaliação da transferência de calor durante o congelamento de solução modelo de suco de frutas em grandes embalagens
Tese
2
Assuntos:
“...Fruit juices...”
Efeito do armazenamento em baixas temperaturas sobre a capacidade antioxidante e aceitação de bebida mista de frutas e vegetais
Dissertação
3
Assuntos:
“...Fruit juices...”
Caracterização e aplicação da casca residual do processamento da jabuticaba
Tese
4
Assuntos:
“...Fruit juices...”
Estudos das alterações do suco de maracujá integral em embalagem do tipo pet e vidro
Dissertação
5
Assuntos:
“...Fruit juices - Industries...”
Produção, recuperação e avaliação de pectinases de Aspergillus niger LB-02-SF obtidas em biorreator de tambor rotativo
Tese
6
7
Assuntos:
“...Fruit juices...”
Estabilidade de suco de maracuja acondicionado em embalagens de aço com diferentes revestimentos organicos
Dissertação
8
Assuntos:
“...Fruit juices...”
Determinação experimental e modelagem de temperatura de ebulição e pH de sistemas binarios contendo compostos presentes em sucos de frutas
Dissertação
9
10
Assuntos:
“...Fruit juices...”
Estabilidade de suco misto de beterraba e laranja contendo ou não Lactobacillus acidophilus
Tese
11
Assuntos:
“...Fruit juices...”
Comparação do teor de compostos bioativos e capacidade antioxidante entre sucos naturais, integrais, néctares, preparados líquidos e sólidos para refresco
Dissertação
12
Assuntos:
“...Fruit juices - Encapsulation...”
Encapsulação de sucos de frutas por co-cristalização com sacarose
Dissertação
13
Assuntos:
“...Fruit juices...”
Adequações tecnicas de um sistema asseptico para leite e bebidas de alta acidez em embalagens flexiveis
Tese
14
Assuntos:
“...Fruit juices...”
Determinação dos niveis de sulfitos em vinhos e em sucos de frutas e estimativa de sua ingestão
Tese
15
Assuntos:
“...Tropical fruit juices...”
Concentrações sensorialmente aceitas de óleo essencial de Mentha piperita L. em processos combinados para inibição de patógenos em sucos de frutas
Tese
16
Assuntos:
“...Fruit juices...”
Crescimento de Alicyclobacillus acidoterrestris em seis tipos de Sucos de frutas tropicais em diferentes temperaturas
Dissertação
17
Assuntos:
“...Fruit juices...”
Clarificação de suco de laranja core wash por processo de flotação auxiliado por enzimas pectinolíticas e agentes clarificantes
Dissertação
18
Assuntos:
“...Fruit juices...”
Atividade das bacteriocinas bovicina HC5 e nisina sobre o crescimento e a resistência térmica de Alicyclobacillus acidoterrestris em sucos de frutas
Dissertação
19
20
Assuntos:
“...Passion fruit juice...”
Influência da expectativa do consumidor sobre a aceitação de suco tropical e de cachaça
Dissertação