1
Assuntos:
“...Food engineering...”
Ethanol as a pre-treatment of starchy foods drying: effect on potato drying kinetics and starch properties
Dissertação
2
Assuntos:
“...Food engineering...”
Inovação e satisfação no trabalho: um estudo com engenheiros de alimentos
Dissertação
3
Assuntos:
“...Food Engineering...”
Nanofibras antimicrobianas para aplicação em alimentos
Dissertação
4
Assuntos:
“...Food engineering...”
O futuro profissional do engenheiro de alimentos frente à indústria 4.0
Dissertação
5
Assuntos:
“...Food engineering...”
Enriquecimento de pão de trigo e de arroz com peptídeos bioativos da proteína de chia (Salvia hispanica)
Dissertação
6
Assuntos:
“...Food engineering...”
Fruit beverages processed using ultrasound technology: physical properties, stability and enzyme inactivation
Dissertação
7
Assuntos:
“...Food engineering...”
Efeito da presença de tricotecenos durante a etapa de mosturação do processo cervejeiro
Dissertação
8
Assuntos:
“...Food Engineering...”
Produção de macromoléculas no cultivo de Spirulina e Chlorella com CO2, cinzas e redução da fonte de nitrogênio
Dissertação
9
Assuntos:
“...Food engineering...”
Produção de PHB por Chlorella fusca cultivada com pentoses como fonte de carbono
Dissertação
10
Assuntos:
“...Food engineering...”
Processos em batelada e batelada alimentada em frascos agitados para produção de carotenoides em meio agroindustrial por Rhodotorula mucilaginosa
Dissertação
11
Assuntos:
“...Food engineering...”
Secagem de quitosana obtida a partir de resíduos de camarão: análise da cinética de secagem considerando encolhimento
Dissertação
12
Assuntos:
“...Food engineering...”
Membranas filtrantes de nanofibras produzidas pelo processo de electrospinning
Dissertação
13
Assuntos:
“...Food engineering...”
Extração de gelatina de peles de pescada-olhuda (Cynoscion guatucupa) para aplicação em embalagens biodegradáveis para alimentos
Dissertação
14
Assuntos:
“...Food Engineering...”
Caracterização do exopolissacarídeo produzido por Mesorhizobium loti Semia 816 a partir de glicerol residual
Dissertação
15
Assuntos:
“...Food engineering...”
Mitigação de tricotecenos em grãos de trigo através do emprego de ondas ultrassônicas e luz ultravioleta
Dissertação
16
Assuntos:
“...Food engineering...”
Recobrimento de diferentes partículas com quitosana em leito de jorro e sua utilização na adsorção em leito fixo de corantes em solução aquosa
Dissertação
17
Assuntos:
“...Food engineering...”
Estudo reológico de solução filmogênica utilizando fécula de araruta (Marantha Arudinacea).
Dissertação
18
Assuntos:
“...Food engineering...”
Desenvolvimento de processo otimizado para produção e conservação de pipoca salgada utilizando árvore de estados
Dissertação
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Assuntos:
“...Food Engineering...”
Secagem por liofilização e convecção do fruto da pupunha (Bactris gasipaes Kunth).
Tese
20
Assuntos:
“...Food engineering...”
Uso de diferentes condições de cultivo para obtenção de biomassa de Spirulina sp. LEB 18 com aplicação de campos magnéticos
Dissertação